Tourte aux blettes et à l'oignons

Côtes  de blette

3 oignons
6 oeufs
Du jambon
sel, poivre

Pâte feuilletée

Hacher les oignons et les blettes
Les blanchir à l'eau bouillante salée.
Faire durcir les oeufs, les couper en quartiers
Couper aussi les tranches de jambon en morceaux.
Faire 2 ronds de tarte adaptés au plat, sur un, disposer en couches alternées les blettes-oignons, les morceaux de jambon et les quartiers d'oeufs durs.  Assaisonner au fur et à mesure et recouvrir avec le deuxième rond de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau.  Dorer à l'oeuf battu et faire cuire 20 minutes à four chaud (250°C th 7-8).