Vert de blettes

Feuilles de blettes
1 oeuf
7c. à s. de farine
sel, poivre
sauce tomate
herbes de Provence
parmesan

Faire blanchir le vert des blettes. Hacher finement.
Mélanger l'oeuf, la farine et ajouter le vert de blette pour obtenir une pâte assez consistante.
Assaisonner avec du sel du poivre et, ou autres suivant les goûts de chacun.

Faire bouillir de l'eau et la maintenir frémissante.
A l'aide d'une cuillère à soupe prendre de la pâte, la déposer lentement dans l'eau attendre 2 à 3 min.

Cela va se former comme des gnocchis, les mettre dans un plat allant au four, ajouter la sauce tomate parfumée aux herbes de Provence et du parmesan et faire gratiner au four.