cake soufflé au céleri

CAKE SOUFFLE AU CELERI

½ Céleri

40g de beurre

2 CS. De farine

¼ Litre de lait

Sel

Poivre

Faire cuire le céleri coupé en morceaux à la vapeur puis le réduire en purée. Préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait de soja, le sel et le poivre. La laisser refroidir un peu. Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes, les mélanger à la béchamel et à la purée de céleri. Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation. Enfourner dans un moule à cake environ 1/2 heures à th 6