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MIDI |
SOIR |
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MERCREDI |
Carottes rapées, betteraves, oeufs durs, tomates, |
Tarte aux oignons Gâteau maison. |
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JEUDI |
Purée de potiron Fruits de saison. |
Légumes farcies Flan maison à la vanille. |
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VENDREDI |
Cantine |
Auberge Espagnole entre amis |
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SAMEDI |
Riz et poisson Fruits de saisons. |
Poelée de légumes Crêpes maisons sucrées. |
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DIMANCHE |
Pâtes à la tomate Salade. Fruits de saison. |
Croque monsieur |
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LUNDI
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Tarte aux poireaux |
Râgout
de mouton |
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MARDI
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Cantine. |
Râgout de mouton |
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MIDI |
SOIR |
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MERCREDI |
Omelette |
Ratatouille |
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JEUDI |
Salade composée |
Pâtes au bleu |
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VENDREDI |
Cantine |
Ratatouille |
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SAMEDI |
Salade composée |
Courgettes à la béchamel |
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DIMANCHE |
Poivronade |
Purée de brocolis, potirons Salade de tomate, semoule Crêpes maisons salées, sucrées. |
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LUNDI
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Reste Fruits de saison.
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Ravioli |
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MARDI
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Salade de tomates |
Pommes de terre sautées |
Voilà aprés quelques mois de laisser aller, il faut si remettre, les filles sont à l'école et on reprend tout doucement le rythme de l'année, donc revoilà les menus et j'espère des recettes. N'hésitez à commenter et à apporter des idées de menus. allez au boulot !!!!!!
Je cuisine trés peu en cette période chaude, nous mangeons beaucoup de salades.
Les premièrs légumes arrivent au jardin, et je continue de prendre le panier toute les semaines, alors j'ai une accumulation de courgettes, légumes star de l'été 2008......
Mais que faire, à la maison tout le monde fait la moue dés qu'ils les voient en tarte, purée, gratin......donc il fallait trouvé autre chose..... et oui de la confiture, cela existe, je n'en savais rien.
alors voici pour mon retour sur la casababa:
La recette de la confiture aux courgettes
Des courgettes
2/3 du poid des courgettes en sucre
1 citron (zeste et jus)*
1 gousse de vanille*
1 c/c gingembre*
1 c/c curcuma*
1 c/c cannelle*
*pour 1,5 KG de courgettes
J'avais environ 1,5 kg de courgettes, je les ai pelé, coupé en rondelles et mise dans un grand saladier, auquel j'ai ajouté tous les autres ingrédients.
j'ai laissé macérer toute la journée (24h) puis j'ai mis à cuire à petit feu pendant 1 heure 1/2.
Aprés avoir écumer, j'ai mixé le tout et mis dans 4 pots.
je n'ai pas encore gouter, il me tarde le petit dej de demain pour déguster le résultat.
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MIDI |
SOIR |
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MARDI |
Reste de pâtes Fruits de saison |
Magret aux pommes Salade verte Flans maison |
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MERCREDI |
Choux fleur Œufs brouillés Salade de fruits. |
Pommes de terre vapeur Salade composée Yaourts maison |
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JEUDI
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Asperges Carottes râpées Fruits de saison. |
Brocoli Yaourts maison |
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VENDREDI
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Salade de riz composée Fruits de saison. |
Pâtes aux fromages Flans maison |
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SAMEDI |
Pique nique Fruits de saison. |
Tarte aux oignons Salade verte Flans maisons |
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DIMANCHE
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Filets de poisson Quinoa Fruits de saison |
Poêlée de carottes et Pommes de terre Salade verte Yaourts maison. |
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LUNDI
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Ratatouille reste légumes Semoule Fruits de saison |
Reste midi Gâteau maison |
Côtes de blette
3 oignons
6 oeufs
Du jambon
sel, poivre
Pâte feuilletée
Hacher les oignons et les blettes
Les blanchir à l'eau bouillante salée.
Faire durcir les oeufs, les couper en quartiers
Couper aussi les tranches de jambon en morceaux.
Faire 2 ronds de tarte adaptés au plat, sur un, disposer en couches alternées les blettes-oignons, les morceaux de jambon et les quartiers d'oeufs durs. Assaisonner au fur et à mesure et recouvrir avec le deuxième rond de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau. Dorer à l'oeuf battu et faire cuire 20 minutes à four chaud (250°C th 7-8).
Feuilles de blettes
1 oeuf
7c. à s. de farine
sel, poivre
sauce tomate
herbes de Provence
parmesan
Faire blanchir le vert des blettes. Hacher finement.
Mélanger l'oeuf, la farine et ajouter le vert de blette pour obtenir une pâte assez consistante.
Assaisonner avec du sel du poivre et, ou autres suivant les goûts de chacun.
Faire bouillir de l'eau et la maintenir frémissante.
A l'aide d'une cuillère à soupe prendre de la pâte, la déposer lentement dans l'eau attendre 2 à 3 min.
Cela va se former comme des gnocchis, les mettre dans un plat allant au four, ajouter la sauce tomate parfumée aux herbes de Provence et du parmesan et faire gratiner au four.
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MIDI |
SOIR |
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MARDI |
Reste Salade de fruits |
Haricots verts Steak haché Gâteau maison |
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MERCREDI |
Salade composée : betterave, carotte, lentilles Fruits de saison. |
Pâtes à la tomate Yaourts maison |
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JEUDI
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Vert de Blette Fruits de saison. |
Moules frites Flans maisons |
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VENDREDI
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Purée de carottes Choux fleur poêlé Fruits de saison. |
Tourte aux blettes Salade verte Gâteau maison |
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SAMEDI |
Week-end chez les copains |
Week-end chez les copains |
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DIMANCHE
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Week-end chez les copains |
Poulet à l’ananas riz Yaourts maison |
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LUNDI
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Reste poulet Fruits de saison |
Pâtes aux légumes Flans maison |
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MIDI |
SOIR |
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MARDI |
Pommes de terre et carottes persillées fruits de saison |
Soupe de légumes Steak de bœuf Gâteau maison |
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MERCREDI |
Salade composée Mâche, betterave, carotte, pommes de terre. Fruits de saison. |
Tarte aux oignons Mâche Yaourts maison |
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JEUDI
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Purée de lentilles corail Jambon |
Pâtes au roquefort Mousse au chocolat maison |
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VENDREDI
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Radis Reste de pâtes Fruits de saison |
Poêlée de légumes Chair à saucisse Gâteau maison |
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SAMEDI |
Cake carotte, fane radis Salade verte Fruits de saison |
Tarte fenouil orange Salade verte Flans maison |
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DIMANCHE
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Salade de quinoa Fruits de saison. |
Croque monsieur Salade verte Yaourts maison |
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LUNDI
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Omelette et haricots verts Fruits de saison |
Pâtes aux légumes Gâteau maison |
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MIDI |
SOIR |
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MARDI |
Pique nique |
Pommes de terre et carottes sautées Flans maison |
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MERCREDI |
Couscous chez les copains |
Tarte aux brocolis Salade verte Yaourts maison |
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JEUDI
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Carottes rapées Avocats Fruits de saison. |
Gratin de fenouil Rôti Mousse au chocolat maison |
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VENDREDI
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Purée Haricots verts Fruits de saison |
Pâtes à la carbonara Salade verte Yaourts maison |
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SAMEDI |
Tarte aux oignons Gâteau maison |
Choux fleurs béchamel Saucisse Fruits de saisons |
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DIMANCHE
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Salade de quinoa Fruits de saison. |
Soupe de fanes de radis Salade verte Gâteau maison |
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LUNDI
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Purée lentilles corail, carottes Fruits de saison |
Riz avec les restes Flans maison |
Première étape, la ceuillette, c'est trés agréable, les enfants adorent, il faut juste faire attention aux abeilles, prendre les fleurs bien grosses et lorsqu'elles sont bien ouvertes.
Ensuite il faut oter tout ce qui est vert et ne garder que les pétales jaunes, là c'est un peu fastidieux mais ca vaut le coup.
La troisième étape est le lavage des pétales et le séchage au soleil (1H). Aprés on met les feurs dans de l'eau que l'on porte à ébullition pendant 5 minutes. Moi, je laisse infuser pendant quelques heures, aprés on filtre, en pressant les fleurs pour récupérer un maximum de jus.
Ensuite je rajoute le jus de citron et le sucre puis je fais cuire pendant 30 minutes et je mets en pots.
LES PROPORTIONS POUR 4 POTS DE CONFITURE:
400 fleurs de pissenlits
1kg de sucre
1jus de citron
1 litre d'eau
Profil
- : baba
-
- : Femme
- : 28/01/1969
- : ariége
- : l'art récup
- : trés sensibilisée et engagée pour le développement durable en terme économique, social et environnemental.
POURQUOI UN BLOG ??
Nous sommes une petite famille de quatre, avec des emplois du temps un peu atypiques, ce qui nous impose une organisation au quotidien un peu rigoureuse, d'où l'idée de faire des menus.
Ce blog sera dédié à l'organisation des menus d'une famille de 4, essayant de manger bio, équilibré, sans exploser le budget. Car, évidemment, pour nous, le problème aujourd'hui reste
le pouvoir d'achat.
Les menus et recettes proposés sont imaginés en fonction du contenu du panier de légumes que j'achète, via l'association "A la
source", à un producteur bio de Mirepoix. Une fois par semaine, j'ai un panier pour 4 personnes pour 18 euros.
J'achète le
reste dans un magasin bio du coin, j'essaie d'acheter un max en vrac, c'est beaucoup moins cher!!!... Pour certains produits comme le chocolat, le thé du commerce équitable , je vais
toujours au supermarché car ils sont moins chers.
Par semaine, je dépense en moyenne 80 euros.
Nous essayons de ne pas dépasser 1OO euros par semaine pour l'alimentation en comptant avec les produits d'entretiens, d'hygiènes.
BOUQUINERIE
Pâtés végétaux et tartinades de Valérie Cupillard, édition La Plage.
Tartes bio de Garnce Leureux, édition La Plage.
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